Pâtes à la Pat

Nous sommes des propriétaires d'un bateau.   Notre premier était tout petit et on le remorquait partout, jusqu'à ce qu'on accepte une invitation d'un collègue de travail de Scott (Robi), d'aller le visiter,lui et son père,  à la marina de Deep River.  Nous avons été acceuillis avec une assiette fumante de spaghetti à la viande.  C'était le meilleur spaghetti que j'ai jamais mangé et 14 ans plus tard, c'est encore le cas.  Pat, le père de Robi, l'avait fait.

Je ne sais pas pourquoi je n'ai jamais demander la recette et jamais tenter de le faire avant mais il n'est jamais trop tard pour bien faire.  Pat n'est plus de ce monde mais son esprit m'a guidé et je pense que j'ai bien réussi.

Pâtes à la Pat

Ingrédients 

1                                                                    Rôti de palette

28 onces                                                      Tomates concassées 

4                                                                    Carottes, coupées en dés 

2 tasses                                                        Haricots verts, coupés 

3 gousses                                                     Ail, émincées

3                                                                    Échalotes, coupées

                                                             (partie blanche et verte séparées)

1 cuillère à soupe                                     Basilic 

1 cuillère à thé                                          Origan 

1/2 cuillère à thé                                       Sel et poivre

1/4 cuillère à thé                                       Piment fort 

2                                                                     Feuilles de laurier 

1 boîte                                                          Pâtes penne

J'ai mis un petit peu de céleri soupe très fins.  Ne le dites pas à Scott.

Instructions 

Mettre le rôti de palette dans une mijoteuse avec les tomates, l'ail, la partie blanche des échalotes,  une carotte coupée finement et les épices.   Cuire à feu doux pendant 8 heures.  Après 6 heures, ajouter les trois autres carottes et les haricots verts. 

Quand la viande est bien cuire, la retirée et couper en cubes, jeter les parties grasses.  Retirer les feuilles de laurier.  Remettre la viande dans la mijoteuse.  Cuire les pâtes 'al dente', selon les instructions de la boîte.  Transférer les pâtes cuites dans la mijoteuse et laisser finir de cuire 1 à 2 minutes.  Réserver l'eau de cuisson des pâtes et ajouter à la sauce si vos tomates sont épaisses. 

J'appelle ce plat pâtes à la Pat à cause du rôti de palette,  mais c'est aussi à la Claudie parce que j'ajoute  des legumes et à la Scott parce que les légumes sont carottes et haricots verts.  Faites-le "à la qui vous voulez" et bon appétit!

On aime les restants.  Ils sont très convenients pour amener au bateau ou au tra travail ou pour les soirée occupées.