Pâté aux carottes et patate douce

Je suis dans une période végétarienne ces temps-ci, en réaction à la chaîne de viande qui menace de briser.  J'ai toujours essayé de ne dépendre de rien et je suis fière de me débrouiller avec ce que la vie m'apporte ou ne m'apporte pas.  

Ce pâté est inspiré de pâté de foie gras.  Scott, qui est Américain, n'aime pas l'idée de manger du foie gras.  Carottes et patate douce est plus appétissant pour lui.  Je l'ai epicé au curie et c'est délicieux.   Essayez-le.

Pâté aux carottes et patate douce

Ingrédients 

5                                                                       Petites carottes tranchées

1                                                                       Patate douce

2 gousses                                                       Ail 

1                                                                      Feuille de laurier 

2 cuillères à soupe                                      Levure alimentaire

2 cuillères à soupe                                      Farine d'amande

2 cuillères à soupe                                      Fécule de maïs 

1 cuillère à soupe                                       Huile d'olive

1 cuillère à thé                                            Curcuma 

1 cuillère à soupe                                       Ciboulette

1 cuillère à thé                                            Sel

1/2 cuillère à thé                                        Poivre

1/2 pincée                                                    Poivre de Cayenne

Instructions 

Éplucher et trancher les légumes.   Faire bouillir les carottes, la patate douce, la feuille de laurier et l'ail dans un peu d'eau, dans un chaudron couvert, jusqu'à que tout soit bien cuit (10 à 15 minutes).

Mettre 2 pots au four a 250°F.

Égoutter les légumes et les mélanger selon la consistance désirée.   Je les ai écrasés au pilon à patate et laissé des petits morceaux pour avoir de la texture.

Remplir les pots chauds et remettre au four 1/2 heure.

Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur ou dans une chambre froide si les couvercles sont scellés.

Je l'aime sur une toast avec une soupe ou une salade.   Je pense que Scott va l'aimer en sandwich pour amener au travail.

C'est aussi bon avec des zucchinis au lieu des carottes et patate douce.  Cuisinez vos légumes "à la vous" et bon appétit!

P.S.  Scott m'a téléphoné pour me dire que c'est très bon, yeah!  Une autre recette de legumes à conserver!