Omelette au four aux asperges

Omelette au four aux asperges

Ingrédients 

À peu près 1 cuillère à soupe                  Huile

1 paquet                                                      Asperges

10                                                                 Oeufs

1 poignée                                                    Ciboulette 

1 cuillère à thé ( divisée)                          Sel

1 cuillère à thé                                           Graines de fenouil 

1/4 cuillère à thé                                       Curcuma (optionel) 

Un peu                                                        Muscade fraîchement râpée 

                                                                    (ou 1/4 cuillère à thé  de sec)

La moitié d'une pincée                            Poivre de Cayenne 

Poivre noir au goût. 

Instructions 

Réchauffer le four à 425°F. (220 C°)

Rincer les asperges, briser et jeter les bouts durs.  Arranger en une couche sur une plaque à cuisson, recouverte d'un papier parchemin.  Huiler et assaisonner avec sel et poivre.

Cuire 10 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.   Laisser les refroidir.

Appliquer une généreuse couche d'huile sur votre assiette à tarte.  Arranger les asperges en une couche.

Battre les oeufs avec les épices et verser sur les asperges. Presser le bouts des asperges pour les imbibés avec les oeufs pour éviter qu'ils brûlent.  

Cuire au four 17 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit cuit.

Je l'aime avec ma salsa maison.

Si je veux que Scott en mange je dois utiliser des haricots verts.  Les asperges sont tellement bonnes ces temps-ci que je n'ai pu résister de la faire à la Claudie cette fois-ci. 

Si vous êtes intéressé à ma salsa maison, cherchez mon blog, ça en vaut vraiment la peine.  Elle est tellement savoureuse.

Dites le moi si vous l'essayer  et bon appétit!