Pizza

Pizza est une très bonne façon de cuisiner "à la chacun".  Cette recette donne 3 pizzas, donc nous en faisons une "All dressed" pour moi , Scott garnie la sienne selon son humeur du moment et l'autre au fromage ou moitié/moitié.

Pizza

Ingrédients

1/2 tasse                                                          eau tiède

1 cuillère à thé                                               sucre

1                                                                        enveloppe de levure

                                                                         (ou 1 cuillère à soupe) 

3 1/2 to 4 tasses                                              farine de blé entier

1 1/2 cuillères à thé                                       sucre

1 1/2 cuillers à thé                                         sel

1/2 tasse                                                           huile

1 tasse                                                              lait tiede

1                                                                        oeuf à la température de la pièce

Instructions 

Sortir l'oeuf et la tasse de lait du réfrigérateur. 

Mettre les 3 premiers ingrédients dans un grand bol et laisser reposer 10 minutes.

Ajouter la farine, le sucre, le sel, l'huile, le lait et l'oeuf.  Combiner les ingrédients avec une spatule.  Huiler un très gros bol et transférer  la pâte dedans.  Tourner la pâte pour huiler les 2 côtés.  Recouvrir avec une serviette à vaisselle mouillée avec de l'eau chaude du robinet et mettre dans le four sans chaleur mais la lumière allumée, pendant au moins une heure. 

Sortir la pâte du four et prechauuffer à 400°F. ( 200°C.)

Pétrir la pâte sur une surface enfarinée jusqu'à qu'elle ne soit plus collante.

Diviser la pâte en 3 et rouler à la grandeur de vos tôles à pizza.  Huiler chaque tôle et chaque pizza et les mettre au four 5 minutes avant le les garnir, pour une croûte plus croustillante.

Garnir avec une mince couche de votre sauce à pizza préférée, fromages, légumes et viandes préférés .  J'aime la mienne avec des tranches minces de poivron vert, champignons, oignon et olives.  Scott aime saucisses italiennes ou boulettes de viande.  Pour ce qui est du fromage, on s'entend sur un mélange de mozzarella  et cheddar.  

Pour que mon mari mange des légumes, je fais souvent une salade de 3 beans pour accompagner. 

Salade de trois beans

Ingrédients 

3 tasses                                                              haricots verts

15.5 onces                                                         haricots jaunes

                                                                            (frais en saison)   

15.5 onces.                                                        fèves noires

Votre vinaigrette préférée. 

Instructions 

Quand j'utilise des haricots jaunes en canne, je fais bouillir les haricots verts dans l'eau de la canne, 2 minutes.  Ensuite je mélange les fèves noires, les haricots jaunes et la vinaigrette.   C'est bon chaud, froid et à la température ambiante.   

La vinaigrette à Scott

Ingrédients

3                                                                         gousses d'ail râpées
1 cuillère à soupe                                           assaisonnement grec
                                                                          (assaisonnement italien fait bien aussi)
1/2 tasse                                                            huile d'olive
1 cuillère à thé                                                zeste de citron
3 cuillères à soupe                                         jus de citron
1 cuillère à thé                                                moutarde

Mélanger tous les ingrédients dans un petit pot et brasser vigoureusement.  Je ne sais pas combien de temps elle reste bonne mais je sais qu'on n'en a jamais perdu.

Sauce à pizza

Ingrédients

2 cuillère à soupe                                        huile d'olive

6                                                                      gousses d'ail râpées

1 cuillère à thé                                             origan frais (optionel)

1 cuillère à thé                                             origan sec

28 onces                                                         tomates Saint Marzano, entières 

1/4 cuillère à thé                                          flocons de piment rouge  

Instructions 

Réchauffer l'huile, quand elle frémit, faire revenir l'ail 30 secondes, ajouter les tomates et les épices.  Baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes ou utiliser immédiatement.   

Faites tous vos repas "à  la vous".  Bon appétit!