Pain au lait à Grand-maman

Je fais du pain ce matin.  Hier j'ai demandé à ma tante Jacinthe de me donner la recette de grand-maman et elle m'a envoyée une photo.  Je suis contente de voir son écriture et la façon qu'elle a rédigée.   Je me demande si elle l'a écrite, écoutant les instructions de sa mère.  Ça ne ressemble pas à une copie d'un livre. 

J'ai trouvé de la levure  dans mon armoire, la date d'expiration est 2017.  Je l'ai laissé tremper dans l'eau avec du sucre, avant de la jeter.  Après 10 minutes je n'étais pas sûre si elle était encore bonne et j'ai pensé de vais montrer à ma tante et lui demander ce qu'elle en pense.  Pendant le temps que je suis aller cherche mon téléphone, j'ai constaté qu'elle était bonne.

Lesson apprise, ne pas jeter une levure avant de l'essayer.

Pain au lait à Grand-maman 

2 pains

Ingrédients 

1 tasse                                                          lait

1/8 tasse                                                       beurre (elle utilisait de la graisse)

1 cuillère à thé                                            sucre

1 cuillère à thé                                            sel

1/2 tasse                                                       eau tiède

1 cuillère à thé                                            sucre

1 cuillère à soupe ou 1 enveloppe          levure active sèche 

1 tasse                                                           eau

5 tasses ou plus                                           farine 

                                                   (j'ai utilisé moitié blanche,  moitié blé entier)

Instructions 

1) Réchauffer le lait avec le beurre, 1 cuillère à thé de sucre et 1 cuillère à thé de sel.

2) Dans un grand bol, mettre 1/2 tasse d'eau tiède,  1 cuillère à thé de sucre et la levure.  Laisser activer 15 minutes, brasser.

3) Ajouter 1 tasse d'eau au lait.  Ajouter 5 tasses de farine à la levure, ensuite le mélange de lait tiède.  Combiner les ingrédients avec une spatule.

4) pétrir sur une surface enfarinée pendant 10 minutes, ajoutant de la farine sur vos mains, la pâte et la surface sur laquelle vous pétrissez, quand ça devient trop collant.

5) Transférer la pâte dans un très grand bol, beurré, tourner la pâte pour qu'il y ait du beurre de chaque côté.  Couvrir avec une serviette à vaisselle mouillée d'eau chaude et mettre au four avec pas de chaleur mais la lumière allumée.   Laisser lever 1 1/4h.

6) Aboisser la pâte avec le poing.

7) Remettre au four, recouvert, laisser  lever 10 minutes.

8) Diviser la pâte en 2 et mettre dans 2 moules.

9) Laisser lever au four 2 h.

10) Enlever la serviette et cuire au four a 400°F. (200°C.), pendant 35 minutes. 

Souhaitez-moi bonne chance!...

...Je suis déçue.  Ils sont trop minces parce que je n'ai pas de moules à pain... c'est bon, ça goûte comme le pain à Grand-maman...

...Scott le trouve très bon, donc je suis contente.